周速とは、刃先が材料の表面を削っていく速さのことで、「切削速度」とも呼ばれます。
単位はm/min（メートル毎分）。
切削条件を決める基本要素のひとつで、工具寿命や加工面の品質に大きく影響します。
もう少し詳しく
周速は、加工径（D）と回転数（n）から「周速 Vc ＝ π × D × n ÷ 1000」という式で求められます。
同じ回転数でも、加工径が変われば周速も変わる点がポイントです。
周速を速くするほど加工時間は短くなりますが、刃先の温度が上がって工具寿命は短くなります。
一般に「切削速度を20%上げると工具寿命は約半分になる」とも言われます。
材質ごとに適した周速があり、工具メーカーのカタログに推奨値が記載されています。
なお、加工径が変化しても周速を一定に保つ「周速一定制御」というNC機能もあります。